ООО "Поляна"
Говорит поставщик. Любимые пироги, блины, куриные оладьи и другая готовая еда
"Мы делаем все, чтобы из года в год совершенствовать качество своей продукции, радуя покупателей по-домашнему вкусными блюдами"
ООО «ПОЛЯНА» - кулинарное производство готовой продукции: горячие и холодные блюда, кондитерские изделия, выпечка, напитки. Компания ООО «Поляна» производит готовую продукцию и кулинарию с 2014 года, а с 2018 года начали поставлять свои продукты в магазины «ВкусВилл».
С чего все началось
Все началось 10 лет назад, когда мы открыли первую кулинарную лавку «Кулинариум», после мы открыли десятки кулинарных лавок, построили сеть и сделали производство, которое было направлено на производство продукции для наших кафе. А уже после мы начали поставлять нашу продукцию в различные магазины.
Сейчас во "ВкусВиллАйс" мы поставляем более 57 наименований готовой продукции: это салаты, пироги, горячие блюда, блины и многое другое.
Все началось 10 лет назад, когда мы открыли первую кулинарную лавку «Кулинариум», после мы открыли десятки кулинарных лавок, построили сеть и сделали производство, которое было направлено на производство продукции для наших кафе. А уже после мы начали поставлять нашу продукцию в различные магазины.
Сейчас во "ВкусВиллАйс" мы поставляем более 57 наименований готовой продукции: это салаты, пироги, горячие блюда, блины и многое другое.
Новые технологии акустической заморозки
Около года назад мы пришли к «ВкусВилл» с предложением расширить ассортимент готовой замороженной продукции, оказалось, что наши мысли и планы сошлись, т.к. сеть разрабатывала концепцию новых магазинов «ВкусВиллАйс» и мы стали первыми поставщиками этого магазина.
Для заморозки мы используем аппарат шоковой заморозки с применением уникальной высокой технологии AEF. Это акустическая заморозка, которая позволяет сохранить структуру продукта на клеточном уровне, обеспечивая первозданную свежесть и высокое качество продукта.
Около года назад мы пришли к «ВкусВилл» с предложением расширить ассортимент готовой замороженной продукции, оказалось, что наши мысли и планы сошлись, т.к. сеть разрабатывала концепцию новых магазинов «ВкусВиллАйс» и мы стали первыми поставщиками этого магазина.
Для заморозки мы используем аппарат шоковой заморозки с применением уникальной высокой технологии AEF. Это акустическая заморозка, которая позволяет сохранить структуру продукта на клеточном уровне, обеспечивая первозданную свежесть и высокое качество продукта.
"Мы установили первую промышленную акустическую камеру в России, которая замораживает тонну продуктов в час!"
Специально для этого проекта мы разработали новую рецептуру, много тестировали, приобрели оборудование для шоковой заморозки и за 9 месяцев подготовили производство под новую сеть магазинов «ВкусВиллАйс».
Главная особенность замороженных готовых продуктов – вкус блюда после разморозки, не отличается от свежего блюда, который только что приготовил шеф-повар.
Главная особенность замороженных готовых продуктов – вкус блюда после разморозки, не отличается от свежего блюда, который только что приготовил шеф-повар.
Вкус и качество
Мы контролируем все процессы производства готовой продукции, начиная от контроля входящего сырья, температуры на производстве, работы с аллергенами до контроля качества готового продукта.
Благодаря ВкусВилл мы сделали лабораторию вкусов и создали отдел по контролю качества. Нам важно, чтобы одинаковые продукт из разных партий не отличается друг от друга по весу, вкусу и внешнему виду. Для этого мы проводим регулярную аттестацию персонала и используем современное оборудование.
Современное мясоперерабатывающее оборудование производит сырье высокого качества, сохраняя высокую пищевую ценность мясных продуктов. Для готовки продуктов используется уникальная обжарочная линия Formcook. А для обжарки блинов используется современная автоматизированная линия карусельного типа.
Мы контролируем все процессы производства готовой продукции, начиная от контроля входящего сырья, температуры на производстве, работы с аллергенами до контроля качества готового продукта.
Благодаря ВкусВилл мы сделали лабораторию вкусов и создали отдел по контролю качества. Нам важно, чтобы одинаковые продукт из разных партий не отличается друг от друга по весу, вкусу и внешнему виду. Для этого мы проводим регулярную аттестацию персонала и используем современное оборудование.
Современное мясоперерабатывающее оборудование производит сырье высокого качества, сохраняя высокую пищевую ценность мясных продуктов. Для готовки продуктов используется уникальная обжарочная линия Formcook. А для обжарки блинов используется современная автоматизированная линия карусельного типа.
Безопасность на производстве
Наше предприятие работает непрерывно, мы выпускает необходимую для населения продукты питания и нам важно, чтобы все сотрудники соблюдали правила безопасности, поэтому маски и перчатки появились еще задолго до пандемии.
Вход на предприятие осуществляется строго через санитарный пост, где сотрудникам измеряют температуру, фиксирует её в специальном журнале, далее сотрудники должны убрать волосы, надеть сменную обувь, одежду, одноразовые перчатки и маски индивидуальной защиты, обработать руки и только после этого он сможет пройти на производство.
Наше предприятие работает непрерывно, мы выпускает необходимую для населения продукты питания и нам важно, чтобы все сотрудники соблюдали правила безопасности, поэтому маски и перчатки появились еще задолго до пандемии.
Вход на предприятие осуществляется строго через санитарный пост, где сотрудникам измеряют температуру, фиксирует её в специальном журнале, далее сотрудники должны убрать волосы, надеть сменную обувь, одежду, одноразовые перчатки и маски индивидуальной защиты, обработать руки и только после этого он сможет пройти на производство.
Спасибо, ВкусВилл!
Мы бы хотели сказать огромное спасибо всей команде ВкусВилл. За 2 года работы с этой сетью, мы очень сильно выросли, только благодаря вам. ВкусВилл помогает справиться с любыми проблемами, вместе
с технологами и бренд-шефами мы разрабатывать новые блюда, меняем технологии производства, чтобы наш продукт был еще вкуснее! Спасибо, что вы остаетесь с нами!
Мы бы хотели сказать огромное спасибо всей команде ВкусВилл. За 2 года работы с этой сетью, мы очень сильно выросли, только благодаря вам. ВкусВилл помогает справиться с любыми проблемами, вместе
с технологами и бренд-шефами мы разрабатывать новые блюда, меняем технологии производства, чтобы наш продукт был еще вкуснее! Спасибо, что вы остаетесь с нами!
Адреса магазинов ВкусВиллАйс
- ул. Академика Виноградова, д.1
- Боровское шоссе, д.36А
- 3-й Митинский переулок, д.3
- Красногорск, Подмосковный бульвар д.2
- Красногорск, Подмосковный бульвар д.13
- Пятницкое шоссе д.21
- Лазоревый проезд д.1А к2
- ул. Сукромка д.7
- ул. Покрышкина д.7
- ул. Липовый парк д.7
- ул. Маршала Василевского д.17
- ул. Рождественская д.8
- ул. Липовый парк д.7
- ул. Большая академическая д.24
- Краснознаменск, ул. Молодёжная д.1
- Одинцово, ул. Деревня Лапино д.70
- Александров, ул. Ленина д.20
- Вологда, ул. Герцена д.29
- Троицк, ул. Октябрьский д.9
